[ La nostra cucina ]
Una cucina attenta, divertente, gustosa e intrigante
Il menu della cucina di Remo e Mario è costruito attorno ad una materia prima di stagione, freschissima, lavorata con tecniche che ne esaltano caratteristiche e sapori senza mai riempire il piatto di inutili sovrastrutture.
Il pesce, le carni e le verdure si fondono in composizioni dal sapore unico, ricco di ricordi e rimandi alla tradizione, ma con un pensiero è uno sguardo all’ innovazione che rende questa cucina diversa ed interessante alla vista ed al palato.
I dolci completano il menu ancora una volta in modo assolutamente peculiare, dando un accento finale di freschezza ad una tavola leggera e saporita al tempo stesso.
Un ristorante a quattro mani per una cucina composita, dove tecniche e sapori della tradizione (appresi nella Puglia delle origini e in giro per l’Italia e per il mondo) si fondono con innovazione e creatività degna di una grande tavola, facendo tesoro di quanto imparato negli anni e cercando di reinventarsi, ogni giorno.
