Fratelli, classe ’82 e ’85, di origine pugliese. Si trasferiscono giovanissimi a Milano per coltivare la loro passione per la cucina.

Entrano nella brigata di grandi ristoranti lavorando al fianco di Andrea Berton, Carlo Cracco e Enrico Crippa. Dal 2010 stretti collaboratori di Enrico Bartolini, festeggiano con lui nel 2019 il ritorno delle 3 stelle Michelin a Milano.

Complementari e affiatati, con una visione più razionale e pragmatica Remo, più estroversa e creativa Mario, sono accomunati dall’amore per la cucina e dal continuo desiderio di mettersi alla prova e migliorare.

Un lungo percorso caratterizzato da impegno, entusiasmo, desiderio e ricerca che ora li ha portati a Milano in un luogo simbolo della città: quella Piazza Duomo che già ospita alcuni maestri della gastronomia italiana.

A novembre 2023, dopo soli 10 mesi dall’apertura, la guida Michelin Italia riconosce a Verso direttamente due stelle. A novembre 2024 la Guida Michelin Italia ha confermato le due stelle.